【重要】食品添加物を摂り過ぎることのデメリットについて、CHANCE GYM 新宿店が解説！

「食品添加物って身体に悪いの？」「毎日食べても大丈夫？」「加工食品を食べると添加物が気になる」そんな疑問はありませんか？

食品添加物については、「人工的なものだから危険」「添加物が入っていない食品のほうが健康的」といったイメージを持つ人も少なくありません。

しかし、食品添加物の安全性は、単純に「天然か人工か」だけで判断できるものではありません。

食品添加物については、食品安全委員会などによって健康への影響が科学的に評価され、物質によっては許容一日摂取量（ADI）などの指標が設定されています。

今回はCHANCE GYM新宿店が、食品添加物とは何か、身体への影響、ADIの考え方、添加物との上手な付き合い方について、科学的根拠をもとにわかりやすく解説します。

そもそも食品添加物とは？

食品添加物とは、食品の製造・加工・保存などの過程で、さまざまな目的のために使用される物質です。

例えば、食品を長持ちさせる保存料、色を整える着色料、甘味をつける甘味料、食品の品質を保つために使用される添加物などがあります。

食品添加物には、食品をより安全に保存するために使われるものもあります。

食品安全委員会によると、食品添加物は着色や保存などの目的で食品に加えられるもので、原則として健康を損なうおそれがないものとして指定されたもの以外は使用が認められていません。

食品添加物は身体に悪いの？

食品添加物について考えるときに重要なのが、「何を摂ったか」だけではなく「どのくらい摂ったか」という視点です。

食品安全委員会では、食品に含まれる添加物などについて、どの程度摂取するとどのくらいの健康影響が起こる可能性があるのかを科学的に評価しています。

つまり、「食品添加物が入っている」という事実だけで健康への悪影響が決まるわけではありません。

摂取量や物質の性質、摂取期間などを含めてリスクを考えることが重要です。

食品添加物の安全性はどのように評価される？

食品添加物が食品として使用されるまでには、安全性についてさまざまな評価が行われます。

食品安全委員会では、毒性試験などの科学的データをもとに食品健康影響評価を行っています。

その評価では、長期間摂取した場合の影響や、発がん性、生殖・発生への影響など、物質の性質に応じたさまざまな情報が検討されます。

ADI（許容一日摂取量）とは？

ADIとは、Acceptable Daily Intake（許容一日摂取量）の略です。

食品安全委員会では、食品添加物などについて、人が一生涯にわたって毎日摂取し続けても健康への悪影響がないと考えられる一日当たりの摂取量を、体重1kg当たりの量として示しています。

例えば、ある物質のADIが設定されている場合、その値は「この量までなら何を食べても絶対に安全」という意味ではなく、科学的な評価に基づいて設定された健康影響に関する指標です。

食品添加物は「量」が重要

食品の安全性を考えるうえでは、リスクと摂取量を分けて考えることが大切です。

例えば、普段の食事で少量摂取する場合と、特定の食品を大量に摂取する場合では、身体が受ける曝露量が異なります。

厚生労働省では、実際にスーパーやコンビニなどで販売されている食品を購入し、食品中の添加物の種類や量を調査して、ADIの範囲内にあるかどうかを確認しています。

食品添加物が身体に与える可能性のある影響

食品添加物は一括りにできるものではありません。

保存料、甘味料、着色料、香料など、それぞれ異なる物質であり、安全性や健康影響についても個別に評価する必要があります。

種類	主な目的
保存料	食品の保存性を高める
甘味料	甘味をつける
着色料	食品の色を整える
香料	香りや風味を調整する
酸化防止剤	酸化による品質低下を抑える

重要なのは、「食品添加物」というカテゴリー全体を一つの物質として考えないことです。

食品安全委員会では、食品添加物について個別に健康影響評価を行い、毒性情報やADIなどの情報を公開しています。

「天然由来なら安全」とは限らない

食品添加物について考える際、「人工的な添加物は危険で、天然由来なら安全」と考えてしまうことがあります。

しかし、食品の安全性は「天然か人工か」という分類だけで決められるものではありません。

重要なのは、その物質がどのような性質を持ち、どのくらいの量を摂取するのか、そして科学的にどのような健康影響が確認されているのかという点です。

ダイエット中は添加物よりも食事全体を見る

ダイエット中に食品添加物を気にしすぎて、食べられるものが極端に少なくなってしまう必要はありません。

ダイエットで重要なのは、1日のエネルギー収支やタンパク質、脂質、炭水化物、食物繊維などの栄養バランスです。

例えば、添加物が少ない食品でも、脂質や糖質が多く、食べ過ぎればエネルギー摂取量が増える可能性があります。

反対に、加工食品であっても、食事全体のバランスを考えながら適量を利用することはできます。

加工食品を食べるときに意識したいこと

食品表示を確認するときのポイント

確認する項目	チェックポイント
エネルギー	1食の摂取量を把握する
タンパク質	筋肉量維持のために確認する
脂質	摂りすぎていないか確認する
炭水化物	活動量に合わせて調整する
食塩相当量	加工食品を重ねる場合は注意する
原材料名	使用されている原材料や添加物を確認する

食品添加物を過度に怖がる必要はない

食品添加物について不安を感じることは自然なことですが、「添加物が入っている食品はすべて身体に悪い」と考える必要はありません。

食品安全委員会では、食品添加物について科学的根拠に基づくリスク評価を行っており、ADIなどの健康影響に基づく指標値も利用されています。

また、厚生労働省では実際の食品中に含まれる添加物の量について調査を行い、安全性の確保に取り組んでいます。

だからこそ、添加物を完全に避けることだけを目標にするのではなく、食品の種類、摂取量、栄養バランス、食生活全体を見ることが大切です。

CHANCE GYM新宿店がおすすめする食品添加物との付き合い方

CHANCE GYM新宿店では、ダイエットを成功させるために、食事を極端に制限するのではなく、長く続けられる食習慣を作ることが重要だと考えています。

食品添加物についても同じで、「添加物を一切摂らない」という極端な考え方ではなく、食品表示を確認しながら、自分に必要な栄養素をしっかり摂ることを優先しましょう。

特にダイエットやボディメイクでは、タンパク質、炭水化物、脂質、食物繊維などの栄養バランスを整えながら、継続できる食事を作ることが重要です。

まとめ

食品添加物は、食品の保存性や品質、味、見た目などを整えるために使用されています。

食品添加物については、食品安全委員会などによって科学的な評価が行われており、物質によってはADI（許容一日摂取量）などの指標が設定されています。:

そのため、「添加物が入っている＝身体に悪い」と単純に考えるのではなく、どの物質を、どのくらい摂取するのかという量の視点を持つことが重要です。

また、ダイエット中は添加物だけに注目するのではなく、エネルギー、タンパク質、脂質、炭水化物、食物繊維、食塩相当量など、食品全体の栄養価を確認することがおすすめです。

加工食品を完全に避ける必要はありません。自分の生活スタイルに合わせて、さまざまな食品を組み合わせながら、バランスの良い食生活を目指しましょう。

「何を食べないか」だけではなく、「何をどのくらい食べるか」を考えること。

これが、無理なく続けられるダイエットや健康的な身体づくりにつながります。

CHANCE GYM新宿店では、トレーニングだけでなく、食事や生活習慣についても一人ひとりの目標に合わせた身体づくりをサポートしています。