① 「ベジファースト」ならぬ「タンパク質ファースト」

いきなり麺を啜るのはNG。まずはトッピングのチャーチューや煮卵から食べ始めましょう。タンパク質を先に胃に入れることで、糖質の吸収（血糖値の急上昇）を抑え、脂肪の蓄積を防ぎます。

② スープは「3口」まで

ラーメンの脂質と塩分の大部分はスープに溶け出しています。飲み干すのは厳禁！味を楽しむのは最初の数口に留め、残す勇気が翌日の「むくみ」を防ぐ鍵になります。

③ 注文は「塩・醤油」×「トッピング増し」

背脂たっぷりの豚骨や味噌より、比較的低脂質な塩や醤油をチョイス。さらに「ほうれん草・海苔・メンマ」を追加して、食物繊維を底上げしましょう。麺を半分にする勇気があれば完璧です。

• AFURI（阿夫利）： 鶏ガラベースの淡麗系。麺を「蒟蒻（こんにゃく）麺」に変更できる、ダイエッターの聖地です。
• タンメン専門店： 野菜が1日分摂れるようなタンメンを選び、麺より先に野菜を完食するスタイルで。
• つけ麺の「冷や盛り」： 麺を冷やすことでデンプンが「レジスタントスターチ」に変わり、脂肪になりにくくなると言われています。