皆さま、こんにちは！CHANCE（チャンス）中目黒ブログです！

イタリアンでよく使われているチーズは身近な食品として一度は食べた事があるのではないでしょうか！

チーズの種類として、生乳などを乳酸菌や酵素の働きによって固めたナチュラルチーズ
ナチュラルチーズを加熱して固めたプロセスチーズの2種類に大きく分類されています！
ナチュラルチーズは実に原材料の乳、製法、乳酸菌による製造方法の違いで世界中で1000種類以上ものチーズが存在していると言われています！

今回はチーズに含まれている栄養素ついてご紹介致します！

チーズの特徴

チーズは三大栄養素のうち、炭水化物が少なく、タンパク質と脂質が多い食品となります！

タンパク質は筋肉を作るのに欠かせない栄養ですが、脂質はエネルギーとして働きます！

そのためチーズを食べることで、糖質の摂取量を抑えながら、タンパク質や脂質を補うことができます！

また、チーズに含まれる脂肪は短鎖脂肪酸、中鎖脂肪酸が多く、中鎖脂肪酸は消化吸収が長鎖脂肪酸と比べて短時間でエネルギーとして消費されるのが特徴となっています！

近年、ダイエットなどの分野で話題になっているココナッツオイルやMCTオイルも中鎖脂肪酸が多い油で、エネルギーとして素早く使われることから注目があります！

チーズに含まれているビタミン

チーズにはビタミンA、ビタミンB2、葉酸、パントテン酸などが多く含まれています！

ビタミンB群は様々なエネルギー代謝に関わる補酵素としての働きがあるため、筋トレのように栄養から多くのエネルギーを必要とする場合に欠かせないものです！

チーズに多く含まれるビタミンの主な働き

【ビタミンA】：目や皮膚の粘膜の健康を保つ・抵抗力を高める。
【ビタミンB1】：糖質の代謝に関わる補酵素として働く。
【ビタミンB2】：脂質の代謝に関わる補酵素として働く・疲労回復に関わる。
【ビタミンB6】：アミノ酸の再合成に関わる補酵素として働く
【ビタミンB12】：タンパク質、核酸の合成、アミノ酸、脂肪酸の代謝に関わる補酵素として働く。
【葉酸】：赤血球の生産を助ける・DNA、RNA、核酸などのタンパク質生合成を促す。
【パントテン酸】：エネルギー代謝をサポートする補酵素コエンザイムAを構成する成分。

このような効果がそれぞれにあります！

チーズに含まれるミネラル

チーズに含まれるミネラルにはナトリウム、カルシウム、リンが多く含まれており、他にもカリウムやマグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガンとバランス良く含まれているのが特徴となります！

チーズに多く含まれるミネラルの主な働き

【ナトリウム】：体内の水分バランスや細胞外液の浸透圧の意地、筋肉の収縮、神経の情報伝達、栄養素の吸収、運搬に関わる。
【カルシウム】：糖質の代謝に関わる補酵素として働く。
【リン】：脂質の代謝に関わる補酵素として働く、疲労回復にも関わる。

まとめ

このように身近な食品であるチーズには豊富な栄養と効果ごあります！

チーズを食べる際には、チーズ単品でタンパク質や脂質、炭水化物がどれくらい含まれているのか確認することで、一緒に食べる食材などを選ぶようにしましょう！

チーズはタンパク質と脂質が多いので、消化に時間がかかります。

さらにチーズに多く含まれる乳タンパク質のカゼインはゆっくりと吸収されるため、時間にゆとりを持って食べておくことで、体内に長時間アミノ酸を供給することができることから、トレーニング前の3〜4時間前に摂ることで筋トレ中、筋トレ後にもアミノ酸を血中にキープしておくことができます！

是非、チーズを取り入れてみてはいかがでしょうか◎

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