皆さま、こんにちは！パーソナルジムCHANCE （チャンス）中目黒ブログです！

9月が旬であるカツオは刺身やたたきで親しまれています！
魚の中でも上位である高タンパク質な食品です！
タンパク質は筋肉、皮膚、毛髪などの構成成分になるとともに、体の機能を調節するホルモンの材料にもなる大切な栄養素です！

今回はカツオに含まれている最適な栄養、注意点をご紹介致します！

カツオに含まれている最適な栄養

タンパク質

タンパク質は、筋トレによって傷ついた筋肉の修復や増強、髪の毛や爪、皮膚にも良い影響を与えてくれます！筋肉を作るためには、筋トレと同時に高タンパク質な食事を摂ることが重要です！
特に筋トレ後30分以内にタンパク質を摂取することで、筋合成が活発化して効率よく筋肉を増やすことができると言われています！

カツオのたたきは調理の手間が少なく、100g当たりのタンパク質量が23.1gあるため筋トレ後に適した食材と言えます！
また、カツオ節は生のカツオよりもタンパク質が豊富なので、普段の食事にカツオ節を足すのもオススメです！

なお、カツオ節からとっただし汁にタンパク質はほとんど含まれないので注意して下さい！

鉄分

カツオに含まれる鉄分は、筋トレにおいて重要な栄養素のひとつです。鉄分には、ヘモグロビンの材料となり全身に酸素を供給するという働きがあります。筋トレ時は多くの鉄分を必要としますが、食事内容に気をつけないと鉄分不足を起こすおそれがあります。

成人男性の場合、1日に必要な鉄分の量は7.5mgで、成人女性の場合は10.5mgとなっております。
カツオには100g当たり約2mgの鉄分が含まれているので、カツオを200g食べれば1日に必要な鉄分の半量近くを摂取することができます！
女性は特に鉄分不足に陥りやすいので、カツオを食べて鉄分を補いましょう！

ビタミンB

ビタミンB6には、タンパク質をアミノ酸に分解して代謝を助ける役割があります！
筋肉を作るためには、ビタミンB6をタンパク質と一緒に摂取することが大切です！
カツオには、100g当たり0.76mgのビタミンB6が含まれており他の食品に比べて含有量が多いです！

また、筋トレによる効果を得るには糖質と脂質をそれぞれエネルギーに換えるビタミンB1とビタミンB2も重要となり、ビタミンB群が不足してしまうと、疲労の原因になります。
筋トレをしても筋肉に十分な負荷を掛けることができないため筋肉が作られにくいです。ビタミンBが豊富なカツオを食べることで、効率よく筋肉を作ることができます！

EPA•DHA

EPAやDHAは、筋トレによる筋肉の炎症や損傷を抑えることができ、筋肉の回復に役立つ栄養素です！
多くの魚にはどちらか一方が多く含まれていますが、カツオにはEPAとDHAが同じ量が含まれています！

EPAとDHAは、カツオの脂に多く含まれているのでたたきよりも刺身で食べることをオススメします！
タンパク質が多く、EPAとDHAを同量含むカツオを食べれば効率的に筋肉の疲労を回復することができます！また、EPAやDHAは脂質に分類されますが良質な脂質なので多少食べ過ぎても問題ない点も良いですね！

タウリン

カツオには、肝機能の向上が期待できるタウリンという栄養素が豊富に含まれています！
タウリンは、タンパク質を合成するアミノ酸のひとつで、肝臓の解毒力の強化やアルコールによる肝臓障害の予防などが期待できる栄養素です！

肝機能が向上することで身体が疲れにくくなるので筋トレの効果をより得ることができます！
タウリンは体内で生成されますが、不足しがちなため食品からの摂取も必要です！
水溶性なので、摂り過ぎてしまった分は尿として排出されます。

注意点

カツオのたたきや刺身には、アニサキスという寄生虫が潜んでいる可能性があります。アニサキスによる食中毒に罹ると激しいみぞおちの痛みや嘔吐、下痢などの症状になるおそれがあります。

カツオのたたきに潜んでいるアニサキスによる食中毒を防ぐには、目視によるアニサキスの除去やマイナス20度で24時間以上の冷凍などが効果的です！
また、アニサキスは熱に弱いため加熱してから食べることをオススメします。

また、ヒスタミンによる食中毒にも気をつける必要があります。食中毒の原因となるヒスタミンは、食品に含まれるヒスチジンと酵素であるヒスタミン産生菌によって作られます。ヒスタミン産生菌は、カツオを常温のまま放置することで増え、一度作られたヒスタミンは加熱をしても除去できません。

ヒスタミンによる食中毒を防ぐには、カツオを常温で放置することは避けましょう。
万が一、口に入れてしまって違和感を感じた場合はすぐに吐き出して処分し、口をゆすぐようにしましょう！

まとめ

このようにカツオは魚の中でもタンパク質量が多く、ボディメイクに最適な栄養が含まれています！

バルクアップを目指す方、低カロリーなためダイエット中の方も取り入れやすい食品です！

これからの時期、美味しく新鮮なカツオを食べることができるのでこの機会にボディメイクライフにカツオを取り入れてみてはいかがでしょうか◎

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